食べ物京太のお気楽ブログ

ゴーヤー茶

［食べ物］　2009/09/19(土)

ゴーヤーの時期もそろそろ終わりですね。
もう、お店でもあまり見かけず、大きさも小さくなってきています。
　今年は、昨年よりもいろいろな食べ方を勉強して、味合わせていただきました。
今年初めて、冷凍保存をしました、来年は乾燥保存も試したいです。
　今年は、天候の影響もあり、度々失敗しているのですが、一度だけ、種を香ばしい香りがするまで乾煎りして「ゴーヤー茶」を作ってみました。

味は、市販製品のように、実が入っていないせいでしょうか、苦みもなく、香ばしくて、まろやかで美味しかったです。何杯でも飲めそうでした。

　体の中の余分な脂肪だけを燃焼してくれる酵素が入っているとかで、ダイエットを期待してしまいました。
種の中に、共役リノール酸が多く入っているとか言われています。
たった1～2杯だけでは、ダイエットも何も無いのですが、来年は、種をしっかりとってお茶を飲もうと思っています。

今年は、漬物と、ツナ和えがほとんどでした、時々ごま油と醤油で生食しました、苦味が好きになる年になってしまいました。

もう、ゴーヤーにはまっています。

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ゴーヤーとツナ

［食べ物］　2009/08/09(日)

ゴーヤーをご近所から6本も頂きまして、2本ほど冷凍し、2本漬物にし、残る2本はツナと合わせていただいています。

ツナは、ちょくちょくおかずとして、そのまま醤油などかけて食べていましたが、そこにゴーヤーを合わせてみたところ、苦さがツナの油に包まれて、まろやかになり、まことに美味しく頂けました。

作り方も、薄く切ったゴーヤーにツナと醤油をお好みで、更にレモン汁かお酢を少々合わせただけと簡単です。

ツナとゴーヤーが好きなら、毎日いただいても、飽きることなく食べられそうです。
更に、ツナの油が、ゴーヤーのカロテンを吸収しやすくしてくれますので、ゴーヤーの栄養成分をほとんど取れて、美味しく、ご飯がすすみ言う事無しです。

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ゴーヤの漬物

［食べ物］　2009/07/18(土)

ゴーヤ(にがうり)の漬物
以前、こちらの日記で「漬物液」を紹介させて頂きましたが、今度は、今が旬のゴーヤを漬けちゃいました。

ゴーヤに含まれる栄養には、ビタミンC、B1、カロテン、カリウム、食物繊維等が多く含まれていて夏バテ防止や、美肌効果等に期待が持てます。
苦味成分には、健胃作用が有るそうです。
又、今回もというか、毎回捨てていますが、種と綿には、余分な脂肪の分解を促進する働きがあるそうです、ですので煎じてお茶にするとか、フライパン等で煎って、食べると、ダイエットに役立つかも知れません。

さて、漬物のことですが、苦味は残りますが、本来苦味の有る野菜は少ないので貴重だと思っているのですが、今の暑い時期に食べると、カリカリと良い歯応えもあり、とてもご飯がすすみます。
食べだすときりが無いし、簡単に出来て一晩漬けるだけなのでお勧めです。
上の漬物液に、七味唐辛子を小さじ半分ほどまぶして作った物は、辛味と苦味が同居して更においしさが増しました。
酒のつまみにもなりそうです。