乾燥えのき茸京太のお気楽ブログ

乾燥えのき茸

［食べ物］　2008/02/29(金)

これ、乾燥した、えのき茸です。

少し前に、NHKの「ためしてガッテン」で放送中に、えのき茸の陰干しをしたものを出演者全員が、おいしいといっていたので、やってみました。

400gの物をさっと水洗いして、天日干ししました。約30gになりました。

最近の天候がいまいちなので、2～3日かかりましたが、そのまま口に入れると、ほのかに甘味が感じられます。結構、干しながらつまんでいました。
NHKでは、シメジの続編で紹介されていましたが、すでに、２００１年には、長野県で天日干しして、味付けしたえのき茸が販売されています。「おつまみえのき」です。(リンク先が繋がり難いかも知れません。)
まぁ、天日干しと陰干しの違いはあるでしょうけど。

干してあるので、日持ちしますから、ご飯に混ぜてふりかけにしたり、外出先でのインスタントのお吸い物や味噌汁の具にもなったりで便利です。
干すための道具は、万能干し網をつかいました。

干ししいたけを、そのまま食べられる方はあまりいないでしょうが、この干しえのきは、そのままで食べてもおいしいです。まぁ、劇的においしいという訳ではありませんが。

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こんばんは～。＾＾ by satomi : URL

京太さん、こんばんは。お久しぶりです。＾＾
乾燥した「えのき茸」すごーい♪初めて知りました。
日持ちがして便利そうですね。
私も作ってみようかな。えのき茸好きなんです。笑。
万能干し網っていいですね。なるほど～衛生的で便利そう♪
情報をありがとうございます。

早3月になりましたね。でも・・・、まだまだ肌寒いですよね。
体調に気をつけて、風邪などひかないようにしてくださいね。
それでは、またお邪魔しますね♪

2008/03/06(木) 23:30:18 #-[ 編集]

satomiさんへ、 by あいたた　京太 : URL

お久しぶりです。
お邪魔したらがんばっているなぁって、感じました。

干しえのきおいしいですよ。
作ってもすぐになくなるのは、しょうがないですね。

今年は、寒さが引きずりますね。
まだまだ、寒くて、風邪引きそうになります。
お体をお大事にして下さい。
また、お邪魔します、おやすみなさい。

2008/03/07(金) 22:41:13 #-[ 編集]